Teknik Kendali Proses Produksi Minyak Sawit Merah Serta Aplikasinya Pada Beberapa Produk Pangan (Cocoa Butter Equivalent, Minuman Emulsi, Dan Mikroenkapsulat) – Tien R Muchtadi, Nuri Andarwulan, Sugiyono
lppm
TEKNIK KENDALI PROSES PRODUKSI MINYAK SAWIT MERAH SERTA APLIKASINYA PADA BEBERAPA PRODUK PANGAN (COCOA BUTTER EQUIVALENT, MINUMAN EMULSI, DAN MIKROENKAPSULAT)(The Control Techniques in The Production Process of Red Palm Oil and Its Application in Some Food Products (Cocoa Butter Equivalent, Emulsion Drink and Microencapsulate)) Tien …
Inaktivasi Enzim Lipase Untuk Stabilisasi Bekatul Sebagai Bahan Ingredient Pangan Fungsional – Slamet Budijanto, Azis Boing Sitanggang, Sukarno, Bram Kusbiantoro
INAKTIVASI ENZIM LIPASE UNTUK TABILISASI BEKATUL SEBAGAI BAHAN INGREDIENT PANGAN FUNGSIONAL (Inactivation of Lypase to Produce Stabilized Rice Bran As Functional Food Ingridient) Slamet Budijanto1), Azis Boing Sitanggang1) , Sukarno1), Bram Kusbiantoro2)1)Dep. Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, IPB, 2)Balai Besar Penelitian Padi, Badan …
Karakteristik Bakteri Asam Laktat Indigenus Dadih Susu Kerbau Sebagai Kandidat Probiotik Pada Kondisi Saluran Pencernaan Secara In Vitro – Rarah R. A. Maheswari
KARAKTERISTIK BAKTERI ASAM LAKTAT INDIGENUS DADIAH SUSU KERBAU SEBAGAI KANDIDAT PROBIOTIK PADA KONDISI SALURAN PENCERNAAN SECARA IN VITRO(Characteristic of Lactic Acid Bacteria Indigenous Dadiah as The Candidate for Probiotics in Gastrointestinal Condition) Rarah R. A. MaheswariDept. Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan, Fakultas Peternakan, IPB ABSTRAK …
Ibm Usaha Pengolahan Susu Pasteurisasi dan Bio Yogurt Pt D-Farm Agriprima – Rarah R. A. Maheswari, Zakiah Wulandari
IBM USAHA PENGOLAHAN SUSU PASTEURISASI DAN BIO YOGURT PT D-FARM AGRIPRIMA (IbM of Milk Pasteurization and Bio Yogurt at Small Industry PT D-Farm Agriprima) Rarah R. A. Maheswari1), Zakiah Wulandari1) 1)Dep. Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan, Fakultas Peternakan, IPB ABSTRAK Keamanan pangan …
Pengembangan Pisang Kepok Unti Sayang Melalui Penerapan Good Agricultural Practices (GAP) – Mohamad Rahmad Suhartanto, Sobir, Heri Harti
PENGEMBANGAN PISANG KEPOK UNTI SAYANG MELALUI PENERAPAN GOOD AGRICULTURAL PRACTICES (GAP)(Developing of Kepok Banana var. Unti Sayang ThroughGood Agricultural Practices (GAP) Application) Mohamad Rahmad Suhartanto, Sobir, Heri HartiPusat Kajian Buah Tropika (PKBT), LPPM IPB ABSTRAK Pisang merupakan komoditas yang sangat potensial dikembangkan untuk menunjang ketahanan pangan. …
Introduksi Toleransi Genangan Berbantuan Marka Sub1 Pada Varietas Ciherang – Djarot Sasongko Hami Seno, Satya Nugroho, Tri Joko Santoso, Zainal Alim Mas’ud
INTRODUKSI TOLERANSI GENANGAN BERBANTUAN MARKA SUB1 PADA VARIETAS CIHERANG(Sub1 Marker-Assisted Introduction of Submergence Tolerance into Rice C.V. Ciherang)Djarot Sasongko Hami Seno1), Satya Nugroho2), Tri Joko Santoso3), Zainal Alim Mas’ud4) 1)Dep. Biokmia FMIPA IPB, 2)LIPI, 3)BB Biogen Kementrian Pertanian, 4)Dep. Kimia, Fakultas Matematika dan IPA, IPB …
Aplikasi Marka RM223 Pada Introduksi Aroma Pandan Wangi Ke Varietas Nonaromatik Ciherang – Djarot Sasongko Hami Seno, Tri Joko Santoso, Akhmad Endang Zainal Hasan, Bram Kusbiantoro, Zainal Alim Mas’ud
APLIKASI MARKA RM223 PADA INTRODUKSI AROMA PANDAN WANGI KE VARIETAS NONAROMATIK CIHERANG(The use of RM223 Marker in The Introduction of Pandan Wangi Aroma Into Ciherang Variety) Djarot Sasongko Hami Seno1), Tri Joko Santoso2), Akhmad Endang Zainal Hasan1), Bram Kusbiantoro3), Zainal Alim Mas’ud 4)1) Dep. Biokmia, …
Pengembangan Produk Tepung Pisang Kaya Pati Resisten Sebagai Pangan Model Fungsional – Betty Sri Laksmi Jenie, Harsi D. Kusumaningrum, Sri Widowati
PENGEMBANGAN PRODUK TEPUNG PISANG KAYA PATI RESISTEN SEBAGAI PANGAN MODEL FUNGSIONAL(Product Development of Resistant Starch-Rich Banana Flour as Functional Foods) Betty Sri Laksmi Jenie1), Harsi D. Kusumaningrum1), Sri Widowati2)1)Dep. Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, IPB, 2)Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pasca Panen Pertanian ABSTRAK …
