Analisis Sensori untuk Industri Pangan dan Agro

Anaisis Sensori untuk Industri Pangan dan Agro merupakan salah satu respons untuk memenuhi kebutuhan dunia pendidikan dan bisnis. Buku ini memberikan pengertian dan tujuan uji sensori, pengenalan atribut sensori produk, sarana dan metode uji, cara analisis hasil uji, disertai contoh-contoh kasus yang mudah dipahami. Beberapa table acuan juga disajikan untuk membantu dalam latihan dan aplikasi analisis hasil uji. Untuk mendalami dan mampu menerapkan berbagai uji ini perlu kiranya mengenal tujuan praktis dan spesifik uji sensori serta dapat memilih jenis uji yang pas.

Prof.Dr. Soewarno T Soekarto

Guru Besar Emmeritus Ilmu dan Teknologi Pangan IPB

Penulis             : Dwi Setyaningsih, Anton Apriyantono, Maya Puspita Sari

ISBN               : 978-979-493- 216-2

Penerbit           : IPB PRESS

Harga              : Rp 39.000,-